বাড়িতে দারুন কায়দায় এই পদ্ধতিতে টিফিন কৌটোতে ‘ভাপা ইলিশ’ রান্না করলে তার স্বাদ হয় দুর্দান্ত, খেতে হয় দারুন, রইল পদ্ধতি!

নিজস্ব প্রতিবেদন :- বাংলাদেশের সাথে সাথে এই ভারতবর্ষে ইলিশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে অনেক আগেই । ভারতীয় বাজারের চাহিদা ব্যাপক পরিমাণে । তার পাশাপাশি বাজারে গেলে আপনি বুঝতে পারবেন যে ইলিশের দাম আকাশছোঁয়া । এবং সেখান থেকে আপনি অনুমান করতে পারবেন যে এর চাহিদা ঠিক কতখানি । এত দাম হওয়ার পরও মানুষ লাইন দিয়ে ইলিশ মাছ কেনেন । ইলিশ মাছের অনেক ধরনের রেসিপি হয় ।

তবে যে রেসিপিটি সবথেকে বেশি জনপ্রিয় মানুষের মধ্যে সেটি হল ভাপা ইলিশ ভাপা ইলিশ তৈরি করবেন কিভাবে জানেন যদি না জেনে থাকেন তাহলে প্রতিবেদনের মাধ্যমে । ভাপা ইলিশ তৈরি করতে গেলে ইলিশ মাছ তো অবশ্যই লাগবে তার পাশাপাশি লাগবে কিন্তু কি টিফিন বক্স কারণ আমরা টিফিন বক্স এর মাধ্যমে এভাবে লিস্ট তৈরি করে দেখাবো প্রথমে ইলিশ মাছ গুলো দিয়ে ছোট ছোট অংশের আপনার ইচ্ছে মত অংশকে নিলেন তারপর

তার মধ্যে মাছ গুলোতে কালো সরষে বাটা হলুদ সরষে বাটা কাঁচালঙ্কা বাটা নুন, হলুদ,আর সরষের তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে । তারপর সমস্ত মসলা সমেত ওই টিফিন কৌটো টার ভেতরে রেখে দিতে হবে আর ওপর থেকে চেরা কাঁচালঙ্কা আর কালোজিরে আর সরষের ছরিয়ে দিতে হবে। কেউ চাইলে অল্প জল দিতেই পারেন। এরপরে যে পদ্ধতিতে আপনাকে অবলম্বন করতে হবে সেটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ।

একটি কড়াইয়ে মধ্যে জল দিতে হবে এবং সেই জলের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে আগে থেকে টিফিন বক্সে রাখা মাছগু-লোকে ।অর্থাৎ টিফিন বক্স টিকে মাছ সমেত জলের মধ্যে ছেড়ে দিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে । কিছুক্ষণ পর অর্থাৎ কুড়ি মিনিট পর সেটি সেদ্ধ হয়ে আসবে এবং মধ্যে মসলা ভালো করে প্রবেশ করতে পারবে ১৫ থেকে কুড়ি মিনিট পর ঢাকনা খুলে থেকে বের করে নিয়ে আপনি পরিবেশন করতে পারেন গরম গরম ভাতের সাথে ।

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button