নিরামিষ দিন গুলির জন্যে বাড়িতেই রান্না করুন দারুন সুস্বাদু লাউঘন্ট! রইল রেসিপি।
নিজস্ব প্রতিবেদন :- অস্বস্তিকর এই গরমে মানুষ চাইছে হালকা জাতীয় কিছু খাবার খেতে । তার পাশাপাশি মাঝেমধ্যে আমাদের আবার মুখরোচক খাবার খেতে ইচ্ছে করে । কিন্তু সে মুখরোচক খাবার কে এই মুহূর্তে দূরে সরিয়ে রেখে দুপুরের ভাতের সাথে এই রেসিপিটি ট্রাই করে দেখতে পারেন বিফলে যাবেনা বরং ভালো লাগবে বাড়ির অন্যান্য সদস্যদের। শুধুমাত্র দুপুর নয় তার পাশাপাশি রাত্রে রুটি দিয়ে কিন্তু নির্দ্বিধায় খেয়ে ফেলা যেতে পারে এই রেসিপিটি ।
এবং এই রেসিপিটি ভারতের রান্নাঘরে বহু পূর্ব পরিচিত একটি রেসিপি যার নাম হল লাউ ঘন্ট । আমাদের মধ্যে এমন অনেকেই আছেন যারা লাউ খেতে পছন্দ করেন না ।এবার কিন্তু করবে। শুধুমাত্র এই বিশেষ পদ্ধতিতে রান্না করতে পারলে কারণ এর স্বাদ অত্যন্ত ভালো হতে চলেছে যদি আপনি সঠিক পদ্ধতি অবলম্বন করেন ।আসুন দেখে নেব কিভাবে লাভের সাথে কুমড়ার সহযোগে ঘন্ট বানানো যেতে পারে ।
প্রথমে ছোট ছোট অংশের কিছু লাউ এবং কুমড়ো কেটে রাখতে হবে । তারপর সেগুলো কি জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে এরপর কড়াই এর মধ্যে কিছুটা তেল দিতে হবে। তারপর তার মধ্যে দিতে হবে শুকনো লঙ্কা এবং রাঁধুনি তারপর তার মধ্যে দিতে হবে আগে থেকে কেটে রাখা আদা ।
আদা বাটা দিয়ে দেওয়ার পর তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে হলুদ সামান্য পরিমাণ চিনি নুন লঙ্কা গুঁড়ো মসলা গুলোকে ভাল করে মিশিয়ে নেবার পর তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে আগে থেকে কেটে রাখা লাউ এবং কুমড়োর মিশ্রণকে । এরপর এই মশলা টির মধ্যে অর্থাৎ এই উপকরণের মধ্যে আপনাকে যোগ করে দিতে হবে আগে থেকে ভেজে রাখা শুকনো বরি । তারপর জল দিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট ধরে ফুটিয়ে নিলেই তৈরি হয়েছে বেশ সুস্বাদু এই লাউ ঘন্ট ।
