‘রসুনের ভর্তা’, ঘরোয়া সহজ পদ্ধতিতে বানিয়ে ফেলুন, যার স্বাদ হয় দারুণ

নিজস্ব প্রতিবেদন :দৈনন্দিন ব্যস্ততার মাঝেই একঘেয়ে রান্না খেতে খেতে কিন্তু আমাদের মুখ একেবারেই বিরক্ত হয়ে ওঠে। কিন্তু বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই কাজের চাপে হয়তো নতুন নতুন রান্না করার সময় হয়ে ওঠেনা। তবে আপনারা কি জানেন অল্প সময়ের মধ্যেই অনেক ছোটখাটো রান্না রয়েছে যা আপনাদের স্বাদে পরিবর্তন আনতে সাহায্য করতে পারে! আজকেও আমরা আপনাদের সাথে এরকম একটি রেসিপি শেয়ার করে নেব যা খুব অল্প সময়ের মধ্যে, অল্প উপকরণ দিয়ে আপনারা তৈরি করতে পারবেন।। এটি হলো রসুনের ভর্তার রেসিপি।

গৃহিণী থেকে শুরু করে ব্যাচেলার সবার জন্যই আমাদের আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদন। তাহলে চলুন দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে স্টেপ বাই স্টেপ সহজ উপায়ে আপনারা বাড়িতেই তৈরি করতে পারবেন রসুনের ভর্তা।

রসুনের ভর্তা বানানোর পদ্ধতি:

১) রসুনের ভর্তা বানানোর জন্য প্রথমে একটি প্যানের মধ্যে সরষের তেল দিয়ে তা গরম করে কয়েকটি শুকনো লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। আপনারা যতটুকু ঝাল খেতে চান ঠিক ততটুকুই শুকনো লঙ্কা কিন্তু বুঝেশুনে ব্যবহার করবেন। শুকনো লঙ্কাগুলি ভাজা হয়ে গেলে তুলে রেখে প্যানে আরো কিছুটা পরিমাণ সরষের তেল দিয়ে দিন। তারপর এতে পৌনে এক কাপ পরিমাণ রসুনের কোয়া আপনাদের দিয়ে দিতে হবে। আপনারা কিন্তু অবশ্যই দেশী রসুনের কোয়া ব্যবহার করবেন কারণ এর ঝাঁজ খুব বেশি থাকে। পাশাপাশি যেহেতু এই রসুনের কোয়া আকারে ছোট হয় তাই ভাজতে সময় কম লাগবে।

২) ভালো করে রসুনের কোয়াগুলি কে নাড়াচাড়া করে হালকা ভেজে নিন। এবার এটিকে অন্য আলাদা পাত্রে তুলে রেখে দিন। এবার আপনাকে প্যানের মধ্যে আরও এক টেবিল চামচ পরিমাণ সরষের তেল দিয়ে দিতে হবে। তারপর এই তেলের মধ্যে আপনারা দিয়ে দিন হাফ টেবিল চামচ পরিমাণ কালোজিরা এবং হাফ কাপ পরিমাণ পেঁয়াজ কুচি। যতক্ষণ পর্যন্ত পেঁয়াজ ভালো করে নরম হয়ে যাচ্ছে না ততক্ষণ পর্যন্ত এই মিশ্রণটি কেও আপনাদের ভেজে নিতে হবে।

৩) পেয়াজ খুব ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে এগুলো কেউ প্যানের মধ্যে থেকে উঠিয়ে নিন। তারপর ভেজে রাখা শুকনো লঙ্কাগুলির বোটা ছাড়িয়ে আপনাদের লঙ্কাগুলিকে ভালো করে ভেঙে নিতে হবে। শুকনো লঙ্কা ভেঙ্গে নেওয়া হয়ে গেলে পেঁয়াজ আর কালোজিরা ভাজার মিশ্রণ নিয়ে নিতে হবে। স্বাদঅনুযায়ী লবণ মাখিয়ে নিন। সম্পূর্ণ মিশ্রণ গুলি কে এবার একসাথে মেখে নিতে হবে। মাখতে মাখতে যখন এটা খুবই নরম আর মোলায়েম হয়ে যাবে তখন ভেজে রাখা রসুনের কোয়াগুলিকে নিয়ে নিতে হবে।

তারপরে রসুনের কোয়াগুলিকেও আধা ভেঙে নিতে হবে। খুব বেশি যেন মিহি না হয়ে যায়। তারপরে রসুনের সাথে সমস্ত উপকরণ গুলিকে আপনাদের ভালো করে মেখে নিতে হবে আরো বেশ কিছুক্ষণ সময় ধরে। তারপরে এটিকে সারভিং ডিশে নিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে সহজেই পরিবেশন করতে পারেন।

অত্যন্ত অল্প সময় তৈরি রসুনের ভর্তার এই বিশেষ রেসিপি আপনাদের কেমন লাগলো তা কিন্তু অবশ্যই জানাতে ভুলবেন না এবং এই ধরনের আরো অন্যান্য রান্না সম্পর্কে জানতে হলে আমাদের পোর্টালে নজর রাখতে থাকুন।

Back to top button