বাড়িতেই দারুণ সহজ এই ট্রিকসে একদম দোকানের মতো সাদা ঘন দই বানাবেন যেভাবে, রইলো দারুণ গোপন পদ্ধতি, রইলো ভিডিও!
নিজস্ব প্রতিবেদন :- গ্রীষ্মের দুপুর হোক বা কোন অনুষ্ঠান বাড়ি হোক যে জিনিসটি প্রায় প্রতিটি বাড়িতে সচরাচর দেখা যায় সেটি হল দই দই বিভিন্ন ধরনের হতে পারে অর্থাৎ মিষ্টি দই টক দই তবে সাধারণত মানুষ মিষ্টি দই খেতে বেশি পছন্দ করেন টকদই অন্যান্য রান্না উপকরণে কাজে লাগলেও কিন্তু শুধুমাত্র গ্রীষ্মের দুপুরে ভাতের সাথে খাওয়া যেতে পারে তার পাশাপাশি শরীরকে ঠান্ডা রাখে তাই এর প্রচলন দেখা যায় ব্যা-পক পরিমাণে গ্রীষ্মকালে আজকের প্রতিবেদনের মাধ্যমে
আপনাদেরকে জানাবো বাড়িতে কিভাবে সহজে তৈরি করে ফেলতে পারবেন মিষ্টি দই । প্রথমে আপনাকে খাঁটি দুধ নিতে হবে তিন থেকে চার কাপ । আপনি চাইলে আরো বেশি নিতেই পারেন । তারপর সেটিকে উনুনে বা গ্যাস এ জাল দেওয়ার জন্য বসিয়ে দিতে হবে অর্থাৎ ফুটতে দিতে হবে । অন্যদিকে ততক্ষনে তিন থেকে চার চামচ তৈরি দই অর্থাৎ বাজার থেকে কেনা সাদা দই একটি চাকনির মধ্যে নিয়ে রাখুন এবং সেই দই থেকে যাতে জল বের হয় সেই ব্যবস্থা করুন।
অপরদিকে একটি পাত্রে শুধু শুকনো চিনে নিন এবং গ্যাসের বসিয়ে দিন । কিছুক্ষণ পর সেটি গলতে শুরু করবে এবং লালচে রঙ ধারণ করবে । এই অবস্থায় পরিমাণ মতো হালকা দুধ দিয়ে দিন যাতে দুধের রংটাও চিনির মতনই লালচে হতে থাকে ।এবং ভাল করে নাড়তে হবে এবং ভালোভাবে নাড়া হয়ে গেলে মিশ্রনটিকে একটি পাত্রে ঢেলে রাখুন। ততক্ষণে দুধ প্রায় অনেকটাই ফুটে যাবে।
এবার ফুটন্ত দুধের মধ্যে যে মিশ্রণটি তৈরি করে রেখেছেন সেকি ঢেলে দিন ।এবং নাড়তে থাকুন ভালোমতো । অপরদিকে যে দই আপনি এর আগে বের করে রেখেছিলেন সেই দইয়ের মধ্যে মিশ্রণটি মেশান এবং ভালোমতো নাড়তে থাকো সমগ্র মিশ্রনটিকে মাটির পাত্রে বা কোন একটি নির্দিষ্ট জায়গায় নিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। পাঁচ ছয় ঘন্টা পর দেখবেন জমাট বেধে গেছে । তৈরি হয়েছে মিষ্টি দই বাড়িতেই ।
