মাঠ থেকে দারুণ কায়দায় কালো মুরগী ধরলেন বুড়িমা, করলেন দারুণ স্বাদে রান্না, রইলো ভিডিও সহ!
নিজস্ব প্রতিবেদন :- চিরাচরিত রান্নার পদ্ধতি বাইরে গিয়ে মাঝেমধ্যে মন চায় নতুন কিছু ধরনের রান্না করতে । এবং এই সমস্ত পরীক্ষা নিরীক্ষা গু-লি হয় বলে আমাদের সামনে মাঝেমধ্যে উঠে আসে অভিনব কিছু রান্নার রেসিপি । এবং সেই সমস্ত রেসিপি জনপ্রিয় হয়ে ওঠে মানুষের কাছে । রবিবারের দুপুর হোক বা যে কোন ছুটির দিন । রাত হোক বা দিন চিকেনের কোন রেসিপি রান্না হলে জিভে জল আসে আমাদের প্রত্যেকেরই । কারণ এমন খুব কম মানুষ আছেন যারা চিকেন খেতে পছন্দ করে না । কিন্তু আপনি কি কখনো শুনেছেন কালো মুরগি রান্না কিভাবে করতে হয় ?
ঠিকই শুনেছেন মুরগিটি আপাদমস্তক ভাবে সম্পূর্ণ কালো । এবং এর মাংসের রং কালো হয়। এরকম এক বিশেষ ধরনের মুরগি রান্না করার পদ্ধতি জানুয়ারি প্রতিবেদনে। প্রতিদিন বিভিন্ন ধরনের সুস্বাদু রান্না খেতে আমরা প্রত্যেকেই পছন্দ করি। আর সেটা যদি হয় চিকেনের কোনও পদ, তাহলে তো কথাই নেই! চিকেন খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। তাই, আজ আমরা আপনার জন্য আজকে নিয়ে এসেছে এমন এক ধরনের রেসিপি যেটি অন্যান্য চিকেনের থেকে যথেষ্ট পরিমাণে আলাদা ।
প্রথমে মুরগির মাংস গু-লিকে ভালো করে ছোট ছোট অংশে বা মাঝারি অংশে কে-টে ধুয়ে নিতে হবে । তারপর তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে আদা বাটা রসুন বাটা লঙ্কাগুঁড়ো জিড়ে গুড়ো কিছুটা নুন হলুদ তারপর তার মধ্যে যোগ করতে হবে সরষের তেল । সমস্ত উপকরণ গু-লিকে হাতের সাহায্যে বেশ কিছুক্ষণ ধরে মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে । এরপর একটি কড়াইয়ে মধ্যে কিছুটা পরিমাণ তেল দিতে হবে । যেহেতু মুরগিতে অতিরিক্ত পরিমাণ তেল আমরা দিয়েছি এর আগে তাই কড়াইয়ে কম তেল দিলে চলবে ।
সে তেলের মধ্যে দিতে হবে পেঁয়াজ কু-চি । তারপর সেটিকে ভালো করে ক’ষিয়ে নিতে হবে । এবং তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে আগে থেকে ম্যারিনেট করে রাখা মাংসের টুকরো গু-লিকে । সমস্ত উপকরণ গু-লি কে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে পেঁয়াজ এর সাথে ।তারপর তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে আগে থেকে কেটে রাখা আলু । আপনি চাইলে আলু নাও দিতে পারেন । কিন্তু আলু দিলে এর স্বাদ একটু ভিন্ন হয় । যখন মাংস সেদ্ধ হয়ে আসবে তখন তার মধ্যে জল ঢেলে ঢাকা দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে ৫-১০ মিনিটের মতন । তাহলে তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু কালো মুরগির মাংস ।
