দারুণ কায়দায় বাড়িতে এই পদ্ধতিতে ‘পটল পোস্ত’ রান্না করলে তার স্বাদই হয় দুর্দান্ত, খেতে হয় দারুণ টেস্টি, রইল পদ্ধতি!

নিজস্ব প্রতিবেদন :- ব্যস্ততম জীবনে আমরা চেষ্টা করে থাকি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব কিছু একটা রান্না করার । কিন্তু কখনও কখনও দেখা যায় যে প্রতিনিয়ত একই ধরনের রান্না করার ফলে মুখের স্বাদের পরিবর্তনের দরকার পড়ে । এবং এই পরিবর্তন বিভিন্ন রকম ভাবে হতে পারে । বাইরের কোথাও গিয়ে খাওয়া হতে পারে বা কোন অনুষ্ঠান বাড়িতে গিয়ে খাওয়া হতে পারে । কিন্তু যদি আপনি বাড়িতেই অভিনব পদ্ধতিতে কিছু রেসিপি বানিয়ে এর স্বাদকে পরিবর্তন করতে চান তাহলে আপনার জন্য আজকের এই প্রতিবেদন ।

কারণ আজকে আমরা বলতে চলেছি খুব কম সময়ে স্বল্প উপাদান দিয়ে কিভাবে তৈরি করে ফেলবেন দুর্দান্ত একটি রেসিপি । পটলের এই রেসিপিটি তৈরি করার জন্য প্রথমে আলু এবং পটল কে সরু সরু লম্বা লম্বা করে কে-টে নিতে হবে । এবং তারপর ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে । এরপর একটি পাত্রে সরষের তেল দিতে হবে এবং তার মধ্যে দিতে হবে সামান্য পরিমাণ নুন ও হলুদ । এর পর প্রথমে পটল গুলোকে ভাল করে ভেজে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে ।

তারপর সেই তেলের মধ্যে আগে থেকে কে-টে রাখা আলু গুলোকে ভাল করে ভেজে রাখতে হবে ।  এরপর একটি পাত্রে ছোট ছোট করে পেঁয়াজ এবং টমেটো কে-টে রাখতে হবে । যে পাত্রে তে আপনি আলু ভেজে ছিলেন সেই পাত্রের মধ্যে সামান্য পরিমাণ তেল দিয়ে দিয়ে দিন এক চামচ পাচফরণ এবং একটি শুকনো লঙ্কা । তারপর তার মধ্যে দিয়ে দিন আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ এবং টমেটো । তারপর তার মধ্যে যোগ করকরে দিন এক চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো । তারপর দিয়ে দিন দুটি রসুন কু-চি ।

এরপর সমস্ত উপকরণ গুলোকে ভাল করে নাড়তে থাকুন । কিন্তু তার মধ্যে দিয়ে দিন সামান্য পরিমাণ হলুদ । অপরদিকে একটি ব্লেন্ডারে মধ্যে পোস্ত মিহি পেস্ট তৈরি করে নিন তারপর সেই পেস্ট দিয়ে দিন পেঁয়াজ টমেটো মিশ্রণে এবং ভালো করে সেটিকে কিছুক্ষণ ধরে নাড়তে থাকুন । তারপর তার মধ্যে যোগ করে দিন আগে থেকে কে-টে রাখা এবং ভেজে রাখা আলু ও পটলের টুকরোগুলোকে । তারপর স্বল্প মাত্রায় জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দিন দুই থেকে তিন মিনিট । তাহলে খুব তাড়াতাড়ি তৈরি হয়েছে সুস্বাদু রেসিপি।

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button