রথযাত্রা উপলক্ষে বাড়িতেই তৈরি করুন দারুণ মুচমুচে ও রসালো জিলিপি! রইল রেসিপি।

নিজস্ব প্রতিবেদন :- সম্প্রতি রথযাত্রা পেরিয়ে গেছে এবং বাংলা উড়িষ্যা রাজ্যগুলিতে তার রেশ এখনো সঠিকভাবে কেটে ওঠেনি আর রথযাত্রা মানেই গরম গরম জিলাপি হবে এমনটা আমরা প্রত্যেকে জানি । কিন্তু বর্তমানে যে পরিস্থিতি তাতে বাইরে বেরোনো কঠিন । তার পাশাপাশি জারি রয়েছে রাজ্যের উপর লকডাউন । তাহলে এমতাবস্থায় কি আমরা রথের দিন জিলাপি খেতে পাবো না? অবশ্যই পাব কিন্তু আমরা বাড়িতে বানাবো ।

আপনি হয়তো ভাবছেন যে আপনি বাড়িতে জিলাপি বানাতে পারেন না তবে চিন্তার কোন কারণ নেই আমরা আপনাদেরকে দেখাবো আজকের প্রতিবেদন কিভাবে জিলিপি করতে হয় বাড়িতে । কিন্তু ধরুন আপনার যদি খেতে ইচ্ছা করে কখনো গরম জিলিপি । তাহলে কি সেটা বাড়িতে বানানো সম্ভব হবে একদম হুবহু দোকানের মতন? যদি এর উত্তর আপনি জানতে চান তাহলে বলব অবশ্যই হবে আর আজকের এই প্রতিবেদন । এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে আমি আপনাদেরকে জানাবো কিভাবে বাড়িতে জিলিপি তৈরি করবেন।

প্রথমে একটি পাত্রে এক কাপ ময়দা নিয়ে নেবেন এবং তার মধ্য দিয়ে দেবেন চামচ বেকিং সোডা । তারপর জল দিয়ে সেটির একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করে রেখে দেবেন । মিশ্রণ তৈরি হয়ে যাওয়ার পর এক থেকে দু মিনিট ধরে ভালো রকম ভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে । মনে রাখবেন যত ভালো রকম ভাবে ফেটাবেন তত ভালো মুচমুচে জিলাপি হবে । এরপর আপনাকে কোন নিতে হবে মিষ্টির রস।

প্রথম একটি কড়াই এ কিছুটা পরিমাণ চিনি নিতে হবে । অর্থাৎ আপনি যতটা পরিমাণে মিষ্টির রস তৈরি করতে চান তার পরিমাণ মতো । এবং তার মধ্যে জল দিতে হবে । আপনি চাইলে কোন রং যোগ করতে পারেন । এরপর সেটিকে ফুটিয়ে ফুটিয়ে অল্প মিশ্রণে তৈরি করতে হবে । যাতে চিনির রস এর ঘনত্ব গাঢ় হয় । এমতাবস্থায় গ্যাসের মিডিয়াম আঁচ এ ফুটতে দিতে হবে ।

এরপর একটি পেপার পাইপের মধ্যে সেটি নিয়ে গরম তেলের মধ্যে জিলিপির আকার দিয়ে যদি ভেজে নেন তাহলে তৈরি হয়ে যাবে এর প্রথম অংশটি । এর ভেজে নেওয়ার পর আপনাকে সেই জিলিপি তুলে ফেলে দিতে হবে মিষ্টি রসে । পুনরায় সেখানে দুই থেকে তিন মিনিট রাখার পর অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে মুচমুচে জিলাপি দোকানের মত ।

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button