বাড়িতে মাছ মাংস না থাকলে ডিম ও মসুর ডালের এই রেসিপি এক অনন্য স্বাদ এনে দেবে, রইল পদ্ধতি!

নিজস্ব প্রতিবেদন :- প্রতিদিন । এক খাবার খেতে ভালো লাগছেনা? মন চাইছে নতুন কিছু ধরনের রান্না চেষ্টা করার? কিন্তু বুঝে উঠতে পারছেন না কি রান্না করা যেতে পারে ? তাহলে আজকের প্রতিবেদন আপনার জন্য । বাড়িতে যদি কোন কারণে মাছ-মাংস না থেকে থাকে তাহলে শুধুমাত্র মুসুরির ডাল এবং ডিম এর সহযোগ এ আপনি তৈরি করে নিতে পারেন দুর্দান্ত এই রেসিপিটি ।বিফলে যাবেনা বরং প্রশংসা পাবেন প্রত্যেকের কাছ থেকে । আসুন দেখে নেই কিভাবে তৈরি করা যাবে এই রেসিপিটি ।

প্রথমে একবাটি মুসুরির ডাল ভালো মতন ভিজিয়ে ধুয়ে নেব । তিন থেকে চারবার ধোয়ার পর সেটি একটি আলাদা পাত্রে ঢেলে রাখবো । এরপর সেই মুসুর ডাল এর মধ্যে কাঁচালঙ্কা এবং সামান্য পরিমাণ নুন দিয়ে প্রেসার কুকারে দিয়ে ভালো রকম করে সেদ্ধ করে নেব । ভালো রকম করে সেদ্ধ হয়ে যাবার পর সেটি প্রেসার কুকার থেকে বের করে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখব । এরপর সেই মুসুর ডাল কে ব্লে-ন্ডারে ভালো করে ব্লে-ন্ড করে মিহি একটা পেস্ট তৈরি করে নেব । এবং সেই পেস্ট এর মধ্যে দিয়ে দেবো দুটি ডিম ফাটানো অবস্থায় ।

এক চামচ নুন লঙ্কা গুঁড়ো এক চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো এবং কিছু পরিমাণ হলুদ সমস্ত উপকরণ গু-লি কে ভাল করে মিশিয়ে রাখবো । এবং কড়াই মধ্যে গরম তেল দিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দেবো সেই পেস্টটি । এবং ১০-১৫ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দেবো। তারপর সেই সেদ্ধ হয়ে যাওয়া মুসুরির মিশ্রণটি অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখবো এবং ছোট ছোট অংশ কেটে নেব। তারপর পুনরায় কড়াই মধ্যে তেল দিয়ে সেগুলিকে ভেজে নেবে । এরপর সেটি অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন।

তারপর কড়াই মধ্যে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কু-চি দেবো এবং যোগ করব এক এক করে আদা রসুন বাটা সামান্য পরিমাণ লঙ্কাগুঁড়ো জিড়ে গুড়ো ধনেগুঁড়ো ইত্যাদি মসলা । এবং সেই মসলা কে ভাল করে ভেজে নেব ও জল দিয়ে দেবো কিছুটা পরিমাণ । তারপর তার মধ্যে যোগ করে দেবো আগে থেকে ভেজে রাখা আলু এর তুক্ত গু-লি । চাইলে আপনি আলু যোগ নাও করতে পারেন । এর পর তার মধ্যে যোগ করে দেব আগে থেকে ভেজে টাকা মুসুরির ডালের সেই ছোট ছোট অংশগু-লি এবং ঢাকা দিয়ে রেখে দেবো কিছুক্ষণের জন্য । তাহলে তৈরি হয়ে যাবে এই রেসিপিটি।

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button