খুব পুরনো রেসিপিতে ভাতের মধ্যে কাঁচা ইলিশ মাছ দিয়ে দারুন রান্না করলেন ঠাকুমা! মুহূর্তে ভাইরাল ভিডিও।

নিজস্ব প্রতিবেদন :- বাংলাদেশের পদ্মা নদীতে সব থেকে বেশি চাষ হয় ইলিশ মাছ এবং এই ইলিশ মাছের চাহিদা গোটা বাংলাদেশ সহ ভারতবর্ষজুড়ে রয়েছে এর চাহিদা । এর পাশাপাশি আপনি এমন টা বলতে পারেন যে চড়া দামে ভারতবর্ষের বাজারে বিক্রি হয় ইলিশ । এর স্বাদ অত্যন্ত সুস্বাদু হয়ে থাকে অন্যান্য মাছের স্বাদে থেকে অনেক আলাদা । তাই মানুষ নির্দিষ্ট কোন দিনে উৎসবে ইলিশ মাছ খেতে বেশি পছন্দ করেন । তাই তো দুই বাংলা যখন এক ছিল তখন রচিত হয়েছিল বাংলা আমার সরষে ইলিশ চিংড়ি কচি লাউ ” গানটি যদিও এখন বহু প্রচলিত গানটি উভয় দেশের মানুষরা ব্যবহার করে ।

কিন্তু এবার সেই গানের বাস্তব চিত্র দেখা গেল এই ভিডিওর মাধ্যমে । আচ্ছা আপনারা কি কখনো গরম ভাতের মধ্যে কাঁচা ইলিশ খেয়েছেন । আপনি হয়তো ভাবছেন যে এটা আবার কি ধরনের রান্না । একদমই ঠিক শুনেছেন দুপুরে গরম গরম ভাতের সাথে যদি ইলিশ মাছ পাওয়া যায় তাহলে তার স্বাদ নতুন করে বর্ণনা করার কোন প্রয়োজন পড়ে না ।তাই আজকের প্রতিবেদন আপনাদেরকে জানাবো জানাবো যে কিভাবে গরম ভাতের মধ্যে ইলিশ দিয়ে রান্না করা যায় ।কাঁচা ইলিশ গরম ভাত রান্না করার জন্য প্রথমে আপনার কি ইলিশ মাছ গুলোকে ছোট ছোট অংশের রাখতে হবে ।

তারপর তার মধ্যে নুন হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো জিড়ে গুড়ো পেঁয়াজ বাটা আদা বাটা রসুন বাটা ইত্যাদি দিতে হবে এবং তারপর তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে । সে মিশ্রণের মধ্যে ইলিশ মাছ গুলো যেন সম্পূর্ণভাবে নিমজ্জিত থাকে সে বিষয়ে আপনাকে খেয়াল রাখতে হবে ।এরপর আপনাকে নিতে হবে বেশ কিছু বড় বড় লাউ পাতা ।একদম ঠিক শুনেছেন । কারণ ইলিশ মাছ গুলোকে মনে রাখতে লাউপাতা প্রয়োজন পড়বে । তাই বাজার থেকে লাউ পাতা কিনে আনতে পারেন বা আপনি আশেপাশে গাছ থেকে পাতা সংগ্রহ করতে পারেন ।

প্রথমে লাউ পাতার মধ্যে ইলিশ মাছ গুলোকে ভাল করে রেখে তারপর ভালো করে মুরে দড়ি দিয়ে বেঁধে দিতে হবে । এরপর অর্ধেক হয়ে আসা ভাতের মধ্যে অর্থাৎ ভাতের হাঁড়ির মধ্যে এই জিনিসটিকে রেখে দিতে হবে । এবং ঢাকা দিয়ে ভাত সেদ্ধ হতে দিতে হবে ।যখন ভাত সম্পূর্ণ রকম ভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে তখন সেখান থেকে লাউ পাতা সমেত ইলিশ মাছ গুলোকে উপরে তুলে নিতে হবে । এবং যদি আপনি সেই ইলিশ মাছকে পরীক্ষা করেন তাহলে দেখবেন অত্যন্ত সুন্দরভাবে রান্না হয়ে গেছে ।

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button