যেকোনো অনুষ্ঠানে রান্না করুন পেঁয়াজ-রসুন ছাড়া নিরামিষ আলুর দম! সবাই চেটেপুটে খাবে! রইল রেসিপি।

নিজস্ব প্রতিবেদন :- প্রতিদিনের নিত্যনতুন খাবার খেতে আমাদের প্রত্যেকের ভালো লাগে। এবং এই নিত্যনতুন খাবার খাওয়ার চেষ্টা করে থাকি আমরা প্রত্যেকেই। তার জন্য চলে কঠোর পরিশ্রম এবং জানতে হয় কিভাবে নতুন রান্না তৈরি করতে হয়। অনেকে আবার আজ-কাল দোকান থেকে খাবার অর্ডার দিয়ে নিয়ে আসে। যার ফলে বাড়িতে রান্না করার আসল মজাটা তাদের মধ্যে আর থাকেনা।

তবে আজকে যে রেসিপিটি আপনাদের সামনে বলতে এসেছি সেটি খুব পরিচিত একটি রেসিপি। কিন্তু বর্তমানে নতুন আলু বাজারে এসেছে । তাই নতুন আলু দিয়ে কিভাবে আলুর দম বানানো হয় সুস্বাদু তা জানাব আজকের প্রতিবেদনের মাধ্যমে। প্রথমে আপনাকে কিছুটা পরিমাণ নতুন আলু ভালো রকম ভাবে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবং সেদ্ধ করে নেয়ার পর করা একটি গরম তেল দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে।

তার পাশাপাশি তৈরি করে নিতে হবে গুঁড়ো মসলা পেস্ট। অর্থাৎ হলুদ গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো জিড়ে গুড়ো নিয়ে একটা মিহি পেস্ট তৈরি করতে হবে আপনাকে। এরপর একটি ব্লেন্ডারে টমেটো কুচি আদা এবং রসুনের পেস্ট আপনাকে তৈরি করে রাখতে হবে। কড়াইয়ে মধ্যে সরষের তেল নিয়ে তার মধ্যে দিতে হবে একটা তেজপাতা এবং কাশ্মীরি লঙ্কা।

তারপর তার মধ্যে দিতে হবে আগে থেকে তৈরি করে রাখার টমেটো আদা রসুনের পেস্ট। এবং সবশেষে দিতে হবে গুঁড়ো মসলার মিশ্রন। সমস্ত উপকরণ গুলি কে ভালো রকম ভাবে মিশিয়ে নেবার পর দিতে হবে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু অংশগুলি। এরকম ভাবে ৫-৭ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে আলুর দম।

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button